Les Brasérades : des viandes de qualité
Date:24 octobre 2014

Poitrine de porc demi-sel

1 Barquette de 500g

Subtilement parfumée au thym et au romarin.

CONSEILS DE PRÉPARATION ET RECETTES
Dessaler 2h dans de l’eau. Couper la poitrine en dés de 5 cm environ. Disposer les dés dans une sauteuse avec de l’eau à mi-hauteur. Couvrir, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux 45 minutes. En fin de cuisson, mettre du beurre et du sucre et faire cuire à feu vif. Retirer les morceaux, déglacer avec du vin. Remettre les dés de poitrine dans la sauce, saler, poivrer et remuer. A déguster accompagnée d’un salade de Mesclun.

 

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES (pour 100g)
Énergie : 190 Kcal (790 KJ)
Protéines : 19g
Matières grasses : 12g dont acides gras saturés : 4,8g
Glucides : 0,8g dont sucres : 0,8g
Sel : 4,5g