Les Brasérades : des viandes de qualité
Date:27 octobre 2014

Palette de porc fumée sans os

palette-fumee1 Barquette de 600g

Lentement fumée pendant plusieurs heures grâce à la consumation de copeaux de bois de hêtre donnant une couleur, une odeur et une saveur incomparables.

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CONSEILS DE PRÉPARATION ET RECETTES
Éplucher et couper en dés des carottes, des oignons et des poireaux, les mettre dans une cocotte avec 2l d’eau. A ébullition, ajouter la palette, du sel, du poivre et 1 bouquet garni et faire cuire à feu doux 1h30. Faire cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau salée et les couper en petits cubes. Préparer une vinaigrette et assaisonner les pommes de terre. Couper la palette cuite en fines tranches.

 

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES (pour 100g)
Énergie : 156 Kcal (653 KJ)
Protéines : 20g
Matières grasses : 8,2g dont acides gras saturés : 3,1g
Glucides : 1,0g dont sucres : 1,0g
Sel : 3,0g