Les Brasérades : des viandes de qualité
Date:27 octobre 2014

Jarret de porc fumé

1 Barquette de 800g

Lentement fumé pendant plusieurs heures grâce à la consumation de copeaux de bois de hêtre donnant une couleur, une odeur et une saveur incomparables.

 

 

 

 

CONSEILS DE PRÉPARATION ET RECETTES
Mettre le jarret dans une casserole d’eau, couvrir, saler, faire cuire à frémissement pendant 1h30. Dans une cocotte, faire revenir un oignon en lamelles et une carotte en morceaux dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le jarret cuit, des lentilles, le jus de cuisson du jarret et 1 bouquet garni. Cuire 40 min à couvert.

 

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES (pour 100g)
Énergie : 96 Kcal (406 KJ)
Protéines : 21g
Matières grasses : 1,1g dont acides gras saturés : 0,4g
Glucides : 0,4g dont sucres : 0,4g
Sel : 2,2g