Les Brasérades : des viandes de qualité
Date:24 octobre 2014

Caissette potée

Caissette-potée1 Barquette de 1,8kg (5-6 personnes)

Composée de 1 jarret de porc demi-sel, 2 saucisses fumées qualité supérieure, 1 palette de porc sans os demi-sel.

CONSEILS DE PRÉPARATION ET RECETTES
Peler 2 navets, 4 carottes, 2 poireaux, 1 chou, piquer 1 oignon avec 1 clou de girofle. Remplir d’eau un auto-cuiseur, mettre le jarret et la palette, et porter à ébullition. Écumer au bout de quelques minutes. Ajouter tous les légumes, de l’oignon, de l’ail, 1 bouquet garni et poivrer. Fermer l’auto-cuiseur et laisser cuire 40 min. Ajouter des pommes de terre, les saucisses fumées, du vin blanc puis laisser cuire à nouveau 20 min.

 

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES (pour 100g)
Énergie : 159 Kcal (663 KJ)
Protéines : 19g
Matières grasses : 8,9g dont acides gras saturés : 3,4g
Glucides : 0,7g dont sucres : 0,7g
Sel : 2,1g